Muy buenos días y bienvenidos al episodio 494 del podcast de Aromas de Té.\r\n\nPodcast en el que hablamos de curiosidades, beneficios y ventajas de tomar tés cafés e infusiones de una u otra manera rica y saludable.\r\n\nHoy es viernes 2 de abril de 2021\r\n\nSi ayer jueves era el día de las torrijas, hoy viernes es el día del potaje.\r\n\nLa verdad es que yo no soy de festividades pero a mi me encantan estos sabores que por costumbre se tienen nada más que asociados a días concretos.\r\n\nSiempre digo que los ingredientes de unas torrijas, los hay todo el año, los de un potaje igual.\r\n\nNo estamos hablando de productos de temporada.\r\n\nPor tanto además de que me gusta hacerlo siempre que puedo o me apetece voy probando pequeñas variaciones que no siempre están perfectas pero me encanta innovar.\r\n\nIgual que ayer hicimos unas torrijas muy especiales, hoy no vamos a hacer el potaje entero.\r\n\nSi queréis decirme y un día lo hacemos pero hoy lo que quiero es daros unos consejos para que el potaje sea mucho más digestivo.\r\n\nNo va a ser menos rico, ni probablemente notes la diferencia pero si que vas a notar que la digestión es más ligera y eso siempre merece la pena.\r\n\n¿Quieres saber estos truquitos? Continúa escuchando y lo descubrirás…..\r\n\n\r\n\nNo sin antes contaros que estamos aquí gracias a nuestra página web www.aromasdete.com página donde podéis encontrar más de 300 variedades de tés, cafés e infusiones de una calidad excepcional a precios increíbles. Muchos de ellos son ecológicos y todos naturales. Servimos en 24 horas, no tenemos pedido mínimo y además con los portes gratis para pedidos de más de 20 euros.\r\n\n\r\n\nY ahora si, vamos derechos al grano con estos consejos que os voy a contar:\r\n\nYa sabemos que el potaje lleva las legumbres (judias, garbanzos) y luego lo principal el bacalao, espinacas y un sofrito.\r\n\nBueno, seguro que estás pensando en que te voy a recomendar aligerar el sofrito para que sea más ligero.\r\n\nY evidentemente que no te voy a decir que hagas el sofrito más fuerte, ni más intenso pero no va por ahí el consejo.\r\n\nLo más importante es en cuanto a las legumbres y su preparación.\r\n\n\nPonerlas en remojo al menos 12 horas (si pueden ser 16-24, mejor)\n\nVan a hidratase mejor, van a salir más tiernas y no se van a quitar los pellejos.\r\n\n\n\r\n\nCocer las legumbres primero.\r\n\nTirar el agua de esa primera coción.\r\n\n¿Como? ¿No van a tener sabor?\r\n\n\nPues si, van a tener sabor, por supuesto.\r\n\nTe cuento, yo lo que hago es que cuezo las judias y los garbanzos antes. (si puedo, por separado)\r\n\n\nLavo la legumbre\r\n\nLa dejo en agua fria en remojo\r\n\nTiro el agua del remojo, las lavo de nuevo.\r\n\nLo pongo con agua fria al fuego. (no le echo sal ni nada, máximo un trozo de raiz de jengibre, apenas da sabor y es digestivo)\r\n\n\nMe gusta ponerlo por separado porque cada legumbre tiene su tiempo.\r\n\nAsí nos va a quedar un potaje mucho más equilibrado en cuanto a texturas.\r\n\nCuando están casi cocidas, pero no han terminado de cocerse, lo escurro y lo añado al agua caliente del potaje.\r\n\nEn este caso como es bacalao, lo ponemos en ese momento.\r\n\nCuando es otro guiso, lo añadimos a la carne o a lo que hayamos ido cociendo antes.\r\n\nYo lo que suelo hacer es cuando están ya casi cocidas las legumbres, pongo agua en la cacerola definitiva a calentar y una vez que escurro las legumbres, las añado al agua.\r\n\nY ya en el caso del potaje, añado el bacalao, lo dejo un ratito y luego ya el sofrito y demás.\r\n\nPero este programa es solo para contaros la importancia de cocer antes las legumbres y desechar el agua para eliminar impurezas y tener mejor digestión.\r\n\nAdemás después de comer el potaje, es bueno tomar una infusión digestiva que siempre va bien.\r\n\nRooibos digestiv.\r\n\n \r\n\n\r\n\nY hasta aquí por hoy, espero que os haya gustado mucho y que probéis, es muy sencillo, el sabor es igual y os va a sorprender lo efectivo que es.\r\n\nOs animo a que lo probéis….\r\n\nY si os ha gustado este episodio, espero valoraciones y comentarios sobre cualquier tema que queráis que tratemos en el podcast. Además de vuestras suscripciones a Ivoox, Itunes,  y Spotify….\r\n\nY sobre todo, muchísimas gracias por vuestra atención y dedicación tanto aquí como en nuestra página web www.aromasdete.com. \r\n\n¡Feliz viernes, disfrutad mucho del día y recargad pilas que hoy es fiesta y el lunes nos escuchamos de nuevo con una pregunta que va a ser muy interesante….\r\n\nUn fuerte abrazo y hasta el lunes….\r\n\n \r\n