Comida y arqueología: más tradicional que nunca

En este nuevo episodio conoceremos los distintos aspectos de la cocina mexicana de la ciudad de Puebla. Para ello recibo a la doctora Citlali Reynoso para discutir de los distintos utensilios, formas de cocción y diversos alimentos que formaban parte de Puebla en los siglos XVIII y XIX y que aun, en muchos casos, continúan siendo esenciales en la culinaria local.

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