Sarà l’aria frizzante dei 1800 metri di St.Mortiz o la passeggiata tra le sue vie, ma ho un certo languorino. “Non è proprio fame….piuttosto voglia di qualcosa di buono”!

Sono arrivato nel posto giusto: la storica caffetteria Hanselmann, istituzione della pasticceria in Svizzera!

D'altronde è risaputo in tutto il mondo che dolci e cioccolato sono un “must” della tradizione locale.

Ti incuriosirà sapere, però, che l’origine della famiglia Hanselmann, proprietaria per 4 generazioni dal 1894 di questo paradiso delle prelibatezze, era tedesca.

In 125 anni di storia, di pane, torte, praline di cioccolato ne ha visti “sfornare” questo luogo, dove devi per forza fare una sosta.

Vuoi per mangiare o acquistare, ma anche solo per sentire il profumo che ti inebria entrando nelle sue calde e accoglienti sale.

E proprio la “Cioccolata da Hanselmann” diventa il titolo di un romanzo del 1995 di Rosetta Loy, ambientato negli anni della seconda guerra mondiale.

In verità nei duri anni di quel conflitto gli Hanselman si mostrarono imprenditori eclettici, in un periodo di crisi, seppero riconvertirsi.

Non più pasticceria lussuosa per gli ospiti illustri in vacanza, che latitavano in quel periodo storico, bensì, panettieri e pasticcieri che rifornivano gli eserciti e che collaboravano con le scuole locali.

Soffermati a guardare la vetrina, vedrai sculture di cioccolato, numerosi tipi di pane gustoso e la tipica torta di noci engadinese, una vera bomba calorica per cui, però, vale la pena “sacrificarsi”.

Pasta frolla con ripieno di noci caramellate e tagliate grossolanamente, ottima anche da acquistare come souvenir!

Dietro a questa torta si nasconde il passato dei pasticceri svizzeri engadinesi che, già nel XVIII secolo, emigrarono in cerca di fortuna nelle grandi città europee tra cui anche Venezia.

Un ultimo sguardo alle praline di cioccolato, vere opere d’arte mignon, altra colonna portante del Made in Switzerland, anche se si sa il cioccolato non nasce qui, bensì oltre oceano.

Ancora una volta fu la lungimiranza e l'intraprendenza degli svizzeri che seppero fare di un prodotto grezzo, un distintivo di fabbrica di fama mondiale, simbolo di qualità ormai da più di 200 anni!