Bienvenue dans ce nouveau podcast, où nous allons discuter des idées reçues sur les glucides. Tout comme les céréales, les glucides font l’objet d’un procès d’intention. La plupart des idées reçues découlent sans doute d’un fait simple : en nutrition humaine, il est régulièrement dit que le sucre doit être limité, car mauvais pour la santé. Il est donc fort probable que cette assertion engendre de nombreuses confusions. Voyons ensemble ce qu’il en est.