Wie erkennt man einen guten Käse? Wie lagert man Käse? Was ist der Unterschied zwischen Bio und herkömmlichen Käse? Und wenn Käse die Milch verrät, wie riecht und schmeckt Käse überhaupt? - In der heutigen Doppelfolge haben Judith und Jan die Käseexpertin Ingeborg Göpel vom Käseimporteur Vallée Verte eingeladen. Sie beschäftigt gefühlt ihr ganzes Leben mit diesen tollen Produkten und hat auch heute immer noch große Freude daran. Besonders ist, dass Ihr bei dieser Folge mitmachen könnt: Es werden insgesamt 5 Käse besprochen, eine Käseplatte zusammengestellt und viele Tipps zum Genuss der einzelnen Sorten besprochen. In Folge 2 dürft Ihr noch zwei tolle Käsesorten verkosten und erhaltet noch richtig gute Tipps wie Ihr Käse lagert, verpackt und viele weitere gute Tipps. Am Ende steht eines fest: Auch, wenn im Leben mal wieder alles Käse ist, so hat man immerhin eine große Auswahl. Viel Freunde beim Hören und Verkosten!

Erratum: In dieser Folge behaupten wir, dass Parmesan von außen mit Salz behandelt bzw. „trocken gesalzen“ wird. Das ist nicht richtig. Trocken gesalzen wird der Pecorino Romano. Parmesan kommt in ein Salzbad.

Verkostete Käse inkl. Artikelnummern in Folge 1:

Die genannten Ziegenkäse in der Holzkiste inkl. Artikelnummern: 331126 Tommette Fougère, 331128 Crottin affinée Ziegenkäse, 331128 St. Maure Ziegenrolle geascht, 331130 Sainte Maure de Touraine AOP, 331217 Cabécou Ziegen Frischkäse Mix

Verkostete Käse inkl. Artikelnummern in Folge 2:

Hier bekommt Ihr den Käse:

Mehr Informationen zum Thema Käse: https://www.bioladen.de/bioladenprodukte/#p967

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