何であるかではなく、何のためにあるかで料理名を呼び直せるか？

牛すじ煮込みは「煮込み」なのか。新玉ねぎのポタージュは「ポタージュ」なのか。

それとも、パンを食べるための“タレ”なのか。

料理の本質を名称から剥がして、使用経験の側から再定義する視点があります。メニュー名の話でありながら、知覚の話にもなっている。

嘘です、そんなしっかりした内容ではなく忙しかった一週間、ビーフシチューの香りと眠気の漂う1時間です。

日本酒とワインBARの斉藤那音と山田桃子の営業報告ポッドキャスト「カウンターウォッチャーPodcast」です。(日中聞く場合は１.2倍速推奨)

主な内容🎧

ロールケーキを食べる／山幸を飲む／ガンギマリネ／

／タレの発見

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📍話している人

・斉藤那音　

https://www.instagram.com/nawonko?igsh=MzByYmJlMzM5ZXU0&utm_source=

・山田桃子

https://www.instagram.com/momoko.y_0221?igsh=MXkxeXlxODBiNThnMA==

🍷日本酒とワインBAR

神奈川県相模原市橋本駅から徒歩3分。

日本酒とワインのダイニングバーです。

ありがたいことにワイン過疎地橋本にて現在9年目。

火曜日水曜日が定休日。

月木日:18:00〜24:00

金土:18:00〜26:00