Nos últimos 50 anos o Brasil deixou a incômoda posição de importador de alimentos básicos para se transformar um uma potência agropecuária. Isso só foi possível graças à pesquisa científica e às tecnologias adaptadas à agricultura tropical por instituições como a Embrapa. Neste episódio, a engenheira química Lourdes Cabral, chefe-geral da Embrapa Agroindústria de Alimentos, fala sobre o papel da ciência para a transformação do agronegócio brasileiro, os desafios da pesquisa agropecuária hoje e como será o alimento do futuro.