Şarap tadımı yapanlar eline şarabı alır şöyle bir çevirir, duvara doğru tutar ve böyle göz yaşlarına bakar kenardan akan, süzülen damlacıklara bakarlar. Bu bir kalite göstergesi midir? Asla değildir kalite göstergesi. Kadehin yüzeyinde oluşan bu bacaklar ya da göz yaşları kalite ifadesi değildir. Şarabın gövdesi, alkol derecesi ve yapısıyla ilgili fikir edinmenize yardımcı olur. Yoksa alkolü ya da gövdeyi ya da aromaları ayırt etmenizi sağlayan bir unsur asla değildir. Genellikle şöyle bir tanımlama yaparız: Su mu daha hızlı akar, bal mı daha hızlı akar? Su daha hızlı akar. Eğer şarap su gibi hızlı akıyorsa muhtemelen hafif gövdelidir. Eğer bal gibi yavaş akıyorsa o zaman tam gövdeli olabilir. Dediğim gibi bunun kesin, kati sonucu damakta alınır, gövdenin ölçüm yeri damaktır.