Pizza geht einfach immer - aber wie gelingt sie dir auch zuhause perfekt, wie in deinem Lieblingsrestaurant? Genau darüber sprechen wir in dieser Folge. Zu Gast ist unser Kollege Christian Schrader, leidenschaftlicher Hobbykoch mit einem echten Faible für Pizza. Christian teilt Tipps und Tricks, seine größten Pizza-Fails und er verrät dir, wie auch du zuhause köstlich leckere Pizza backst.

In dieser Folge erfährst du:

• Welcher Teig die beste Basis liefert – mit Rezept zum Nachmachen
• Warum der Ofen und die richtige Temperatur so entscheidend sind
• Wie du Tiefkühlpizza aufwertest oder Pizza von gestern auf Temperatur bringst
• Zum Schluss ein paar schnelle Entweder-Oder-Fragen aus dem Pizza-Universum

Wir freuen uns wie immer über Feedback und deine Podcast-Bewertung.

Viel Spaß bei unserer neuen Folge & guten Appetit bei deiner nächsten Pizza!

Host: Max Hergt

BONUS:

24-Stunden-Pizzateig à la Christian (inspiriert von Sven Teichner)

Für 3 Teiglinge:

• 500 g Mehl (Typ 00)
• 325 ml kaltes Wasser
• 0,5 g frische Hefe
• 15 g Salz

So geht’s:

1. 300 ml Wasser mit Mehl grob vermengen → 30 Min. abgedeckt ruhen lassen.
2. Hefe in 25 ml Wasser auflösen und mit der Hand in den Teig einarbeiten.
3. Salz dazu geben und 10–15 Min. kräftig per Hand oder mit Maschine kneten.
4. Zu einer Kugel formen, luftdicht abdecken.18 Std. bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
5. Teig in 3 Stücke teilen, rund schleifen, weitere 6 Std. abgedeckt ruhen lassen.
6. Zu Pizza oder Calzone verarbeiten – Guten Appetit!