Share 57. Cédric Perret : Les seules limites, c’est nous qui nous les fixons !

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November 10, 2021

57. Cédric Perret : Les seules limites, c’est nous qui nous les fixons !

36 minutes

Il nous parle des conditions de travail avant de nous parler de goût, de continuité avec la cuisine de Julien Allano avant de nous parler de créativité... Cédric Perret est un chef pâtissier autodidacte particulièrement inspirant, dont le travail a été récompensé cette année par le prix Passion Desserts ! On vous le fait découvrir au doux son des cigales.

Au fil de l’épisode :

Un passionné de cuisine qui atterrit en pâtisserie pour le confort de travail (à l’écart, au frais, au calme)

Une symbiose entre le chef de cuisine Julien allano et le pâtissier

Une pâtisserie herbacée et légumière : développer sa propre créativité

Le ping pong créatif entre Julien et Cédric

L’étoile verte : de quoi s’agit-il ? Et les rapports privilégiés aux producteurs

La recette offerte par Cédric sera à retrouver demain sur notre compte instagram : @lenvers_du_dessert et rendez-vous sur notre site internet pour voir les derniers articles : lenversdudessert.com

Un grand merci à XII pour les musiques du podcast et le mixage de cet épisode ! Vous pouvez retrouver son travail ici : https://soundcloud.com/rena12sance

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By EDD Prod

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