Mantarın kuruyarak hava geçirmesini engellemek amacıyla şarabın yatık saklanması tavsiye edilir. Mantar şarapla temas ettiğinde ıslanır ve şişer. Böylece şarap oksijene karşı korunmuş olur. Sentetik mantarlarda veya çevir aç kapaklarda böyle bir şeye gerek yoktur.