Is(s)t glutenfreies Brot das bessere Brot? Und wie erkennt man überhaupt gute Qualität? Vom Sauerteig und seinem guten Ruf über den Wunsch nach etwas Beständigem. Wie hat es ein Lebensmittel geschafft, in jedem von uns so unterschiedliche Gefühle auszulösen? Harte Schale weicher Kern: wir sprechen über BROT!