Elisa est une audacieuse. C'est le moins que l'on puisse dire !

Après des études de commerce dans la prestigieuse université McGill au Canada, Elisa a démarré sa carrière en fanfare dans une start-up puis un fond d'investissement. Continuer dans cette voie aurait pu être le parcours royal, mais c'était sans compter sur son tempérament de feu, son goût du risque et son énergie à toute épreuve ! 

En octobre 2019, Elisa décidé de tout quitter pour se lancer dans l'aventure de la restauration. Premier défi: devenir gérante d'un restaurant qu'elle choisit de développer de manière éco-responsable et zéro-déchet. Deuxième défi: nul ne le savait alors, mais le COVID se préparait... Elisa a finalement ouvert son restaurant en mars 2021 Oui, en pleine crise sanitaire ! Le meilleur timing possible.

Au cours de notre échange, Elisa m'a parlé de son quotidien de gérante d'un restaurant, des difficultés qu'elle pouvait rencontrer ou avait pu rencontrer par le passé, de la manière dont elle avait structuré son projet. Elle m'a également parlé de l'excitation qu'elle pouvait ressentir en ouvrant le restaurant chaque jour, de sa passion pour la bonne nourriture et les bons produits, de l'extraordinaire bienveillance de ce milieu. 

Un épisode à écouter absolument pour tous les amoureux de la nourriture et ceux qui rêvent, un jour, d'ouvrir leur restaurant !

Compte instagram du resto d'Elisa: https://www.instagram.com/rdvaukiosk/

Compte instagram du podcast: https://www.instagram.com/40annees_podcast/

KIOSK: 18 rue Saint Fiacre, 75002 Paris. Sluuurp !