Na een jaartje in de Lijsterbes wou hij dichter bij huis komen en vond zo een job in het toen nog kleine zaakje in de Langestraat.

Doorheen de jaren zag hij er veel komen en gaan, Guillaume maakte zelf ook even een uitstap maar staat nu al terug enkele jaren in de keuken bij Henk en de equipe. In de Podcast hebben we het over papa worden in 2020, crèpe soufflé en hoe dat was om op te groeien in de horeca.