A pandemia da COVID-19 se revelou um acelerador de disrupção no foodservice, impactando restaurantes, bares, padarias e tantos outros tipos de estabelecimentos que precisam se adequar para permanecer no jogo. Percebemos que uma mudança de hábitos de consumo está em andamento, e deve continuar mesmo com o término da necessidade de isolamento social.

Neste episódio, Júlio Camargo e Franz Carioba, consultores da Galunion, conversam com Claudio Nogueira do Instituto Qualibest, sobre a segunda onda da pesquisa de alimentação na pandemia.

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