Hayır, her şarabı dekante etmeye gerek yoktur. Bu konuda doğru bilinen yanlışlardan bir tanesi de bütün kırmızı şarapların dekante edilmesi gerektiğidir. Aslında bütün kırmızı şaraplar değil, sadece yıllanma potansiyeli olan ama genç açtığımız şarapları havalandırmalı yani dekante etmeliyiz. Mesela genç tüketilmesi gereken genç bir şarabı açtığınızda bunu kadehe almanız yeterlidir, kendine gelip aromalarını ortaya çıkartabilmesi için. Yıllanmış bir şarabı kadehe alıp içmeniz de yeterlidir çünkü zaten yıllanmış ve bütün aromaları gelişmiş her şey ortada, ortaya konmuş ama yıllanabilir şaraplar çoğunlukla üretilirken kapalı diye tabir ettiğimiz şekilde üretilir ve genç olarak açıldıklarında yani 5-6 yaşlarında açıldıklarında, bazıları 9-10 yaşlarında açıldıklarında malesef kokuları kapalı olarak karşımıza çıkar. Güzel uygun bir dekantere (karafa) alıp, biraz oksijenle temas ettirdikten sonra, bu şaraba göre değişir bazen yarım saat, bazen 1 saat, kokular çok daha fazla açığa çıkmaya başlayacaktır. Dolayısıyla bu tip şarapları yani yıllandırılmaya uygun ama genç açılmış olan şarapları havalandırmakta fayda var. Beyaz ve rozelerde böyle bir şeye hiç ihtiyacımız yok.