No episódio de hoje, Embora a origem da massa seja frequentemente debatida, a Itália é, sem dúvida, a pátria desse carboidrato. O país produz mais de 3 milhões de toneladas de massas anualmente.  A massa não é apenas macarrão com molho vermelho tradicional. É um ingrediente básico que pode ser mais do que um simples espaguete e almôndegas.  Atualmente, existem cerca de 350 tipos diferentes de massas. E cerca de 1.400 outros nomes para esses tipos de alimentos.  Discutiremos nesse vídeo tipos de massas como capellini, fettuccine, fusilli, farfalle, linguine, orecchiette, rigatoni, pappardelle, penne e espaguete.

Autor Paulo Daumas: Especialista em Gastronomia

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