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#62 Das vegane Steak
Vor sieben Jahren gab es die ersten Start-ups, die sich mit kultiviertem Fleisch oder auch Invitro-Fleisch befasst haben. Wie ist es heute?
Vor sieben Jahren gab es die ersten Start-ups, die sich mit kultiviertem Fleisch oder auch Invitro-Fleisch befasst haben. Wie ist es heute? Was ist im Kommen und wird das das Ruder in Richtung tierleidfreie Ernährung rumreißen? Nicole und Andreas diskutieren.
Geschmack und Preis scheinen zwei relevante Faktoren zu sein, doch sind wir schon so weit? Was gibt es noch auf dem Markt, was bereits jetzt tierischen Produkten Konkurrenz macht.
Wir unterhalten uns außerdem über Cholin. Ist das neben B 12 etwas, das Veganer supplementieren müssen. Vorweggenommen: Im Gegensatz zu B 12 geht es auch mit der Ernährung.
Hier ein beispielhafter Tagesplan (ca. 400+ mg Cholin): · Frühstück: Haferflocken-Porridge (1 Tasse) mit Sojamilch (1 Tasse), 1 EL Erdnussmus und 1 Banane, Cholin-Anteil: ~70-90 mg - Mittagessen: Ein großes Glas (250 ml) Sojamilch oder eine Schüssel Edamame (1 Tasse, gedämpft), Cholin-Anteil: ~50-100 mg - Snack: Eine Handvoll Kürbiskerne (ca. 30g) oder eine Handvoll Erdnüsse, Cholin-Anteil: ~40-60 mg - Abendessen: Ein Tofu-Brokkoli-Pfanne (150-200g Tofu) mit Quinoa oder Vollkornnudeln und 1 Tasse Shiitake-Pilze, Cholin-Anteil: ~150-200 mg
Viel Spaß! Nicole & Andreas
Feedback & Wünsche gerne an: [email protected]
Wichtige Top-Cholinquellen (Vegan): · Sojabohnen/Edamame: Mit ca. 100-120 mg pro 100 g eine der besten Quellen. - Tofu: Ca. 27–100 mg pro 100 g (je nach Verarbeitung). - Shiitake-Pilze: Ca. 80-116 mg pro 100 g (gekocht). ·- Kürbiskerne/Erdnüsse: Reich an Cholin. - Kreuzblütler: Broccoli, Rosenkohl, Blumenkohl.
Korrektur: „Würzbert“ ist von der Firma Green Force Disclaimer:
Das im Podcast Erwähnte zu Cholin stellt keine medizinische Beratung dar, sondern ausschließlich die persönliche Meinung der Podcaster.
[Quellen: https://www.vegan-taste-week.de/content/cholin, https://sharonpalmer.com/getting-choline-on-a-vegetarian-or-vegan-diet/, [https://alyssafontaine.com/vegan-sources-choline/, https://plantbasedmavens.com/choline-and-plant-based/](https://alyssafontaine.com/vegan-sources-choline/, https://plantbasedmavens.com/choline-and-plant-based/), https://utopia.de/ratgeber/cholin-in-lebensmitteln-diese-sind-besonders-fuer-die-vegane-ernaehrung-interessant_557617/]
Websites: http://andreas-arnold.net und https://nicole-mazur.de
Instagram: https://www.instagram.com/andreasinstarnold/ und https://www.instagram.com/hoopnhike
Newsletter: http://newsletter.andreas-arnold.net
Bücher: https://www.amazon.de/-/dp/B0C1T4FWMD
YouTube: https://www.youtube.com/@arnold-haelt-nach
Kooperationen: https://linktr.ee/arnold.haelt.nach
GEMA-freie Musik von https://audiohub.de
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By Andreas Arnold und Nicole MazurVor sieben Jahren gab es die ersten Start-ups, die sich mit kultiviertem Fleisch oder auch Invitro-Fleisch befasst haben. Wie ist es heute?
Vor sieben Jahren gab es die ersten Start-ups, die sich mit kultiviertem Fleisch oder auch Invitro-Fleisch befasst haben. Wie ist es heute? Was ist im Kommen und wird das das Ruder in Richtung tierleidfreie Ernährung rumreißen? Nicole und Andreas diskutieren.
Geschmack und Preis scheinen zwei relevante Faktoren zu sein, doch sind wir schon so weit? Was gibt es noch auf dem Markt, was bereits jetzt tierischen Produkten Konkurrenz macht.
Wir unterhalten uns außerdem über Cholin. Ist das neben B 12 etwas, das Veganer supplementieren müssen. Vorweggenommen: Im Gegensatz zu B 12 geht es auch mit der Ernährung.
Hier ein beispielhafter Tagesplan (ca. 400+ mg Cholin): · Frühstück: Haferflocken-Porridge (1 Tasse) mit Sojamilch (1 Tasse), 1 EL Erdnussmus und 1 Banane, Cholin-Anteil: ~70-90 mg - Mittagessen: Ein großes Glas (250 ml) Sojamilch oder eine Schüssel Edamame (1 Tasse, gedämpft), Cholin-Anteil: ~50-100 mg - Snack: Eine Handvoll Kürbiskerne (ca. 30g) oder eine Handvoll Erdnüsse, Cholin-Anteil: ~40-60 mg - Abendessen: Ein Tofu-Brokkoli-Pfanne (150-200g Tofu) mit Quinoa oder Vollkornnudeln und 1 Tasse Shiitake-Pilze, Cholin-Anteil: ~150-200 mg
Viel Spaß! Nicole & Andreas
Feedback & Wünsche gerne an: [email protected]
Wichtige Top-Cholinquellen (Vegan): · Sojabohnen/Edamame: Mit ca. 100-120 mg pro 100 g eine der besten Quellen. - Tofu: Ca. 27–100 mg pro 100 g (je nach Verarbeitung). - Shiitake-Pilze: Ca. 80-116 mg pro 100 g (gekocht). ·- Kürbiskerne/Erdnüsse: Reich an Cholin. - Kreuzblütler: Broccoli, Rosenkohl, Blumenkohl.
Korrektur: „Würzbert“ ist von der Firma Green Force Disclaimer:
Das im Podcast Erwähnte zu Cholin stellt keine medizinische Beratung dar, sondern ausschließlich die persönliche Meinung der Podcaster.
[Quellen: https://www.vegan-taste-week.de/content/cholin, https://sharonpalmer.com/getting-choline-on-a-vegetarian-or-vegan-diet/, [https://alyssafontaine.com/vegan-sources-choline/, https://plantbasedmavens.com/choline-and-plant-based/](https://alyssafontaine.com/vegan-sources-choline/, https://plantbasedmavens.com/choline-and-plant-based/), https://utopia.de/ratgeber/cholin-in-lebensmitteln-diese-sind-besonders-fuer-die-vegane-ernaehrung-interessant_557617/]
Websites: http://andreas-arnold.net und https://nicole-mazur.de
Instagram: https://www.instagram.com/andreasinstarnold/ und https://www.instagram.com/hoopnhike
Newsletter: http://newsletter.andreas-arnold.net
Bücher: https://www.amazon.de/-/dp/B0C1T4FWMD
YouTube: https://www.youtube.com/@arnold-haelt-nach
Kooperationen: https://linktr.ee/arnold.haelt.nach
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