A Doremi Today alapítói már 2015-ben zöld utat mutattak a vendéglátóhelyeknek a hulladékcsökkentésre. A Z generáció megjelenése pedig világossá tette, hogy a jó ételek és a kiszolgálás mellett a fenntarthatósági elvekre is érdemes költeni a vendéglátásban - mondja Horváth Zoltán.