El libro de una bioquímica francesa está modificando la forma de comer para millones de personas. “La revolución de la glucosa” se publicó en 2022 y hasta el momento se ha traducido en más de 40 idiomas. La diferencia que un simple cambio en el orden de comer provoca en los niveles de glucosa es impresionante y el potencial de ayuda es gigantesco. Solo en México se estima que casi 15 millones de personas sufren de diabetes.