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《靓妈厨房粉tastic》: 粉樱分享社区养生导师 https://www.facebook.com/carol.lim.1441 Aunty Carol 提供的《麻油鸡》食谱。

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本周指定食材：花胶

黄金花胶鸡汤

材料1 （第1天）

花胶 80克

姜 切片20克 

青葱 切段 20克

做法：

1. 拿个干净无油无水的盆把干花胶放在盆中，放入姜片和姜段用大火蒸20分钟后，拿出花椒放入冰块和冰水中，放入冰箱隔夜再用。 

材料2 （第2天）

干贝 50克 *泡软水别倒掉，可以用来炖鸡汤用

去皮鸡腿 1500克 *一只鸡腿切成三段待用

金瓜 300克 去皮切块，蒸熟后压成泥，备用

姜 切丝或片 共30克 （10克用来烫鸡腿用） 

白果300克 *可以买现成的

胡椒粉 1茶匙

枸杞子 10克

盐 1茶匙

料理酒或米酒30毫升 （分两次用）

做法： 

1. 1000毫升的水加入姜片10克和15毫升的料理酒， 再把鸡块放入，煮8分钟后捞起待用。 

2. 另外一个锅放入1000毫升的水煮滚后放入姜丝和烫过水的鸡腿，白果，干贝滚煮滚后加入盐和胡椒粉，继续煮30分钟 *用中小火

3. 30分钟后放入花胶继续煮10分钟后，最后把金瓜泥和料理酒倒入搅拌均匀，出锅前放入枸杞，便可以开动了。

Credit Recipe: Carol Lim
Credit Program Producer: Violet FenYing Love 972FM