Mekanların politik tarihinde bugün mutfağı Bülent Şık ile konuşuyoruz.

Mutfak dediğimizde aslında hem çok bireysel bir alandan bahsediyoruz hem de toplumsal hayattan, siyasetten, ekonomiden, kültürden çok etkilenen bir yer. Tarih boyunca çok değişmiş bir alan. Son zamanlarda mutfak daha bireysel ele alınıyor, mutfağımıza kabul ettiğimiz şeylerle ilgili bir güvenlik kaygımız var. Hem gıda güvenliğini hem de gıda egemenliğini konuşuyoruz. Nasıl oldu da biz suyumuzu ve gıdamızı bir güvenlik meselesi haline getirdik?