Resan mellan Småland, New York och restaurangbranschen: Ulrika Bengtssons berättelse

I detta avsnitt delar Ulrika Bengtsson sin inspirerande resa från småland till New York, där hon gjort karriär inom restaurangbranschen och byggt sitt liv. Vi dyker ner i hur hennes passion för mat och kultur har format hennes liv, samt reflekterar över förändringar i NYC och den skandinaviska matkulturen.

Glöm inte att följa oss på:

📸 Instagram – Nyfiken Podcast

https://www.instagram.com/nyfiken_podcast/

📸 Instagram – Malte Andersson

https://www.instagram.com/andersson_malte_/

💼 LinkedIn – Malte Andersson

https://www.linkedin.com/in/malte-andersson-a15057243/

📘 Facebook – Malte Andersson

https://www.facebook.com/malte.andersson.58/

🎵 TikTok – Nyfiken Podcast

https://www.tiktok.com/@nyfiken.podcast

Key Topics:

Ulrika berättar om sin uppväxt i Småland och varför hon valde att ägna sig åt matlagning

Hennes erfarenheter av att flytta till New York och etablera sig i en av världens största restaurationsstäder

Skillnader mellan amerikanskt och svenskt kök och arbetskultur

Hur New Yorks förändring under 90-talet och framåt påverkade stadens liv och matlandskap

Diskussion kring den svenska husmanskostens popularitet och dess lockelse

Reflektioner om att driva restaurang i USA, med fokus på kvalitet och stolthet

Ulrikas hyllning till skandinavisk matkultur och dess framtid

Timestamps:

00:00 - Introduktion av Ulrika Bengtsson och hennes bakgrund

01:22 - Hur var New York på början av 90-talet?

02:44 - Varför är 90-talet en guldålder för amerikanska TV-serier och kultur?

04:32 - Ulrikas återblick på förändringar i New York efter Giulianis tid

06:54 - Inspirationen bakom att jobba med mat och restauranglivet

08:56 - Föräldrarnas påverkan och vad inspirerade Ulrika att välja restaurangbranschen

11:12 - Erfarenheter från första jobbet i Göteborg och i USA

12:53 - Att arbeta på restauranger som Leif och Christer, och lärdomar från köket

14:06 - Hur Ulrika beskriver Chef Liv Maneström och hans ledarskap

15:45 - Vad definerar bra mat för Ulrika?

16:42 - Inspiration från NYC och den traditionella svenska husmanskosten

17:53 - Varför är husmanskost så populär och tidlös?

19:02 - Ulrikas växande i New York och hur hon planerade att öppna egen restaurang

20:54 - Erfarenheten av att driva sin egen restaurang på Manhattan och överleva i en tuff bransch

23:09 - Svensk mat och kultur i New Yorks matkultur

24:00 - Varför kvalitén och stoltheten i svensk mat gör den attraktiv

26:05 - Skillnader mellan amerikanskt och svenskt kök

28:14 - Arbetskulturen i amerikanska kök och jämförelse

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.