מדוע הפכנו לאוכלי בשר? מהי "מהפכת מוצרי המשנה"? כיצד חולל הסוכר מהפכה חברתית? ומה מאפיין את העידן הנוכחי, עליו חולשת תעשיית המזון?

8.1: קיצור תולדות התזונה האנושית עם הד"ר אורי מאיר צ'יזיק

מסע סביב רעיון: נושא אחד - פנים רבות. סדרת הרצאות יחיד, סביב נושא מרכזי אחד, המהווה השראה לחוקרים מתחומים שונים. נושא-על והמסע לשלל המרחבים הנוגעים אליו.

בסמסטר א - מהפכות - סדרת הרצאות על נקודות המפנה שעיצבו את עולמנו. בין המשתתפים: הפרופסור יובל נח-הררי, מחבר רב-המכר "קיצור תולדות האנושות", הפרופסור עילם גרוס, הפיזיקאי הישראלי במאיץ החלקיקים בז'נבה והפרופסור חיים שפירא, אחד המרצים המבוקשים והאהודים בציבור הרחב.

בסמסטר ב - בחירה. נשאל, בין היתר באיזה אופן המוח בוחר, האם הגֵנים שלנו בוחרים עבורנו, איך מושפעות החלטותינו מהאמונה שלנו ולאילו החלטות נידרש בעתיד. בין המרצים המשתתפים: פרופ' דן אריאלי, פרופ' אווה אילוז, פרופ' משה בר וד"ר רועי צזנה.

Education

Training

Language Courses

Higher Education

K-12

Educational Technology

מה איפיין את תכניות הבישול בראשית ימיה של הטלויזיה? מהם הגורמים שהובילו לשגשוגו של ז'אנר הריאליטי הקולינרי? כיצד משתקפים במסגרתו היבטים של מגדר, מעמד ולאומיות? ומדוע הוא המייצג האידיאלי לטלויזיה המסחרית?

8.12: ארוחת טלויזיה: מתכניות הבישול לריאליטי הקולינרי עם הד"ר עלינא ברנשטיין

כיצד מוגדרת רמת הביטחון התזונתי של אדם? מדוע אי-ביטחון תזונתי כרוך בעוני ובתחלואה? מהם הגורמים הגלובליים המשפיעים על סל המזון שלנו? וכיצד יכולה המדינה לדאוג לביטחון תזונתי ברמה הלאומית?

8.11: ביטחון תזונתי אישי ולאומי עם הד"ר דורית אדלר

איך משפיע המזון שאנחנו אוכלים על משבר האקלים וכיצד הוא מושפע ממנו? מהן ההשלכות של הצריכה התעשייתית של מזון מן החי? ואילו פיתוחים טכנולוגייים עשויים לשפר את המצב?

8.10: אכלנו אותה: על מזון ומשבר אקלים עם חגית אולנובסקי

מדוע אוכל דומיננטי ביצירות אמנות שהדת ניצבת במרכזן? מה משמעותו בסוגת הטבע הדומם? כיצד שימש פסל שוקולד לביקורת אנטי-מלחמתית? ומדוע התנגדו הפוטוריסטים לאכילת פסטה?

8.9: טעם החיים: הקשרים של אוכל ואמנות עם נירית נלסון

מדוע משמשים ספרי בישול כמושא למחקר סוציולוגי? כיצד סייעו ספרי בישול בהטמעת ערכי הציונות בתקופת ראשית היישוב וקום המדינה? איך השתקפו בהם תהליכי גלובליזציה ומה הם מגלים על התפתחות מעמד האישה?

8.1: קיצור תולדות התזונה האנושית עם הד"ר אורי מאיר צ'יזיק

Download our free app to listen on your phone