Muy buenos días y bienvenidos al episodio 83 del jueves 5 de septiembre 2019, un jueves más que vamos a dedicar este episodio a todos los hermanos!

Hoy es el día mundial de los hermanos, yo no tengo como tal pero es cómo si lo tuviera ya que tengo a mi cuñada, que es cómo si lo fuera….. Va por todos los hermanos este episodio.

Hoy vamos a hacer un pequeño inciso en nuestro menú afrodisíaco, que continuaremos la semana que viene porque justo el martes hice una mermelada que me pareció muy curiosa y cómo estamos en plena temporada de los higos, por si os da tiempo a hacerla, que si la hacéis ahora, tenéis para todo el año.

Es una mermelada de higos, manzana, kukicha y jengibre.

¿Quieres saber cómo hacerlo y disfrutar de esta receta? Continúa escuchando y lo descubrirás…..

No sin antes contaros que estamos aquí gracias a nuestra página web www.aromasdete.com página donde podéis encontrar más de 300 variedades de tés, cafés e infusiones de una calidad excepcional a precios increíbles. Muchos de ellos son ecológicos y todos naturales. Servimos en 24 horas, no tenemos pedido mínimo y además con los portes gratis para pedidos de más de 20 euros.

Y ahora si, vamos derechos al fogón!!

Para esta receta de mermelada «chula», necesitamos:

Higos 3/4 partes

Manzana 1/4 parte

Cucharadita de jengibre en trozos por medio kilo.

Cucharadita de kukicha ecológico por medio kilo

Preparación:

Es una receta super sencilla, lleva un poquito de tiempo pero es muy fácil de hacer.

Ya sabéis que yo estas recetas y pruebas las hago con la thermomix pero os voy a decir cómo hacerla con y sin ella, que es muy muy fácil, la diferencia va a ser el movimiento y a la hora de triturarlo.

La preparación es muy fácil,

Limpiamos bien con agua los higos y las manzanas.

En un recipiente vamos partiendo los higos por la mitad.

Las manzanas, las descorazonamos y cortamos en trozos

Ahora la cocción:

Ponemos todo en una cacerola (o en el robot de cocina)

Y al fuego. (20 minutos, dependiendo de la cantidad)

Vamos preparando el té y jengibre:

En un cazo, ponemos un vaso de agua a calentar. (100 grados)

Una vez caliente (quitamos del fuego), echamos el jengibre ecológico en trozos

Dejamos reposar 10 minutos, ya nos va a dar olor a jengibre en la cocina….

Pasados los 10 minutos, añadimos el Kukicha Japonés Ecológico.

Dejamos reposar 3 minutos más.

Colamos y echamos en la mezcla de higos y manzanas.

Dejamos cocer unos 20 minutos más

Una vez que ya ha pasado ese tiempo de cocción, comprobamos que está bien de textura ni espeso ni demasiado claro y si lo hemos hecho en robot, lo trituramos directamente ahí y si lo hemos hecho en cacerola, pasamos el brazo de la batidora por si queda algún trozo de manzana más grande. (que no sería problema pero para que quede más fino y uniforme)

En este momento, que ya tenemos la mermelada hecha, para guardarla en botes, tenemos dos métodos:

Envasado en caliente (lo más cómodo)

Envasamos todos los botes según acabamos de hacer la mermelada, estando aun caliente.

Los dejamos en un sitio cálido que se enfríen despacio tapados con un paño para que aún se enfríen más despacio.

Envasado en frío o caliente pero con un baño maría.

De esta forma envasamos en los botes y luego los cubrimos con agua en una cacerola, ponemos al fuego y dejamos hirviendo unos 10-15 minutos, de esta forma aseguramos que hacen vacío y que se conservan bien.

Es una mermelada ideal para tomarla:

En las tostadas de por la mañana.

También con queso fresco o tierno que está muy rica.

Con frutos secos.

Por supuesto, para hacer algún postre como un bizcocho y rellenarlo con esta mermelada con su punto suave de picor y las propiedades y beneficios del té kukicha.

Os dejo el enlace a los tés que hemos utilizado para hacer estas recetas:

TÉ VERDE KUKICHA ECOLÓGICO:

https://www.aromasdete.com/es/te-kukicha/878-kukicha-japones-ecologico.html

JENGIBRE ECOLÓGICO

https://www.aromasdete.com/es/infusiones-digestivas/644-infusion-de-jengibre-ecologico.html

 

Mercados que vamos a estar esta semana:

Empezamos hoy en Pamplona y Palencia.

Montamos en Ávila

Espero que lo probéis y me contéis que os ha parecido. Si lo probáis con otros tés o infusiones, no dudéis en comentármelo para que lo pueda probar y contarlo en el podcast

Igual que si queréis compartir alguna otra receta, estoy encantado de probarlas y compartirlas.

Si os ha gustado esta receta tan tradicional pero con ese toque personal que le damos con nuestros tés e infusiones espero vuestras valoraciones y comentarios sobre cualquier tema que queráis que tratemos en el podcast. Además de vuestras suscripciones a Ivoox, Itunes,  y Spotify….

Y sobre todo, muchísimas gracias por vuestra atención y dedicación tanto aquí como en nuestra página web www.aromasdete.com. 

Feliz jueves y nos escuchamos mañana viernes por la mañana!

Buen provecho!!!