Không cầu kỳ như các món bún thang, bún mọc; cũng không quá đơn giản như tô bún măng vịt, bún chả giò nhưng món bún suông miền Nam đã gợi sự tò mò không hề nhỏ với người ăn lần đầu ngay từ tên gọi.