Il Vermentino Toscano IGP è ricavato dalla fermentazione di uve Vermentino (97%) e Sauvignon Blanc (3%). Dal colore paglierino luminoso, è un vino di carattere e di struttura. All’olfatto spiccano note floreali e fruttate, arricchite da sfumature minerali. Al palato è fresco e sapido, con spiccati sentori di agrumi. Il suo sapore è persistente. Ideale, grazie alla percezione di sentori di agrumi, per esaltare la delicatezza del pistacchio ma, essendo di carattere, anche la struttura del Caciocavallo silano DOP e della mortadella. Va servito ad una temperatura compresa tra i 10-12°C.