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Share #9 - Arnaud Daussy - Les Trophées de la Glace - 1ere édition
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#9 - Arnaud Daussy - Les Trophées de la Glace - 1ere édition
Le 24 mars 2022, pour célébrer la journée Européenne de la Glace Artisanale, SICOLY® a eu l’honneur d’être le sponsor officiel pour les purées de fruits de la première édition des Trophées de la Glace. Ce concours qui visait à mettre à l’honneur le métier de glacier, et d’élever les glaces et sorbets au rang d’art, s’est tenu au sein de la prestigieuse Ecole Ferrandi à Paris.
Les 4 candidats avaient 3 heures pour réaliser une coupe de Glace ainsi qu’un dessert à l’assiette autour du thème « Nature Gourmande » … un thème qui nous tenait tout particulièrement à coeur et qui s’annonçait riche en fruits !
Arnaud DAUSSY, tout juste 20 ans, commis pâtissier au Mandarin Oriental et vainqueur de cette première édition, accepte de revenir vers nous sur son parcours, son expérience dans ce beau concours et bien sûr ses créations.
Pour ses créations, Arnaud DAUSSY a misé sur des produits de notre gamme de jus et purées de fruits BIO, la plus large du marché, avec la purée surgelée de citron broyé BIO et les zestes d'orange BIO, deux nouveautés 2021 présentées lors de la dernière édition du SIRHA Lyon.
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By SICOLYLe 24 mars 2022, pour célébrer la journée Européenne de la Glace Artisanale, SICOLY® a eu l’honneur d’être le sponsor officiel pour les purées de fruits de la première édition des Trophées de la Glace. Ce concours qui visait à mettre à l’honneur le métier de glacier, et d’élever les glaces et sorbets au rang d’art, s’est tenu au sein de la prestigieuse Ecole Ferrandi à Paris.
Les 4 candidats avaient 3 heures pour réaliser une coupe de Glace ainsi qu’un dessert à l’assiette autour du thème « Nature Gourmande » … un thème qui nous tenait tout particulièrement à coeur et qui s’annonçait riche en fruits !
Arnaud DAUSSY, tout juste 20 ans, commis pâtissier au Mandarin Oriental et vainqueur de cette première édition, accepte de revenir vers nous sur son parcours, son expérience dans ce beau concours et bien sûr ses créations.
Pour ses créations, Arnaud DAUSSY a misé sur des produits de notre gamme de jus et purées de fruits BIO, la plus large du marché, avec la purée surgelée de citron broyé BIO et les zestes d'orange BIO, deux nouveautés 2021 présentées lors de la dernière édition du SIRHA Lyon.