Qué fue primero, ¿el huevo o la gallina? Aunque seguimos sin tener respuesta a esta mítica pregunta, lo que sí podemos afirmar es que el huevo está más de moda que nunca.

Considerado por muchos como un superalimento, su consumo aumenta año tras año, y en España no nos quedamos atrás. Con un censo de unas 46 millones de gallinas ponedoras (casi tantas como habitantes), los españoles consumimos una media de 240 huevos por persona y año.

Evidentemente, con estos volúmenes, las empresas que producen huevo, clara y yema líquidas generan una cantidad bastante alta de residuos. Hasta ahora parecía que este problema era algo simplemente inevitable pero, ¿te imaginas que se pudieran reaprovechar las cáscaras de huevo dándoles una segunda vida?

Pues esa es la propuesta de LIFE EGGSHELLENCE, un proyecto europeo que pretende utilizar las cáscaras de huevo para crear baldosas cerámicas. Al frente de dicho proyecto se encuentra la Doctora Francisca Quereda Vázquez, Responsable del laboratorio de composiciones cerámicas en el Instituto de Tecnología Cerámica.