Un grupo de investigadoras del CSIC han logrado demostrar que el kéfir es capaz de modular receptores intestinales implicados en la respuesta inmune del cuerpo humano. Nos lo explica Marta Arroyo, investigadora del Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos del CSIC y autora principal de este estudio.

Además, como cada jueves, tenemos un nuevo “Regreso al pasado” para revisar la figura de María del Carmen Ortiz de Arce, una mujer que a principios del siglo XX cambió la manera de leer y escribir para las personas invidentes.

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