Algues fraîches, séchées ou en tartare, cet aliment aux inombrables vertus gagne du terrain en cuisine. A Vannes, Lucie Corgne récolte et affine des algues marines sauvages, qu'elle vend en direct les jours de marchés à la halle aux poissons. Une fois par an, elle donne également un cours au centre de formation de la Chambre des métiers de Vannes, auprès des apprentis cuisiniers. Goût iodé garanti !

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