À l'écoute de la science

Qu’est-ce qui fait que tout le monde, ou presque, aime le chocolat ? Pourquoi est-il parfois si difficile de faire aimer les légumes à un enfant ? Pourquoi faut-il faire attention à éviter de faire trop cuire certains aliments ? Comment se construit le goût, entre mécanismes cérébraux et influences culturelles ? Christophe Lavelle, biophysicien, répond à ces questions, et bien d’autres. Il vient de publier avec Gilles Fumey et l'illustratrice Guillemette Crozet, « L’alimentation, une infographie », chez CNRS Edition … ainsi que « L’art et la science du goût », un hommage à Brillat-Savarin et sa « Physiologie du goût », publiée il y a 200 ans. 
#Alimentation #goût #cerveau
© Crédit photo : CNRS

 
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Pasacale Senellart, directrice de recherche CNRS au Centre de nanosciences et de nanotechnologies de l’université Paris-Saclay et cofondatrice de la start-up Quandela, nous explique les différences entre un ordinateur quantique et un ordinateur "classique"... et revient sur les applications de l'ordinateur quantique aujourd'hui...
Extrait de l'épisode du 10 septembre 2026.

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Pascale Senellart est directrice de recherche CNRS au Centre de nanosciences et de nanotechnologies de l’université Paris-Saclay, cofondatrice de la start-up Quandela et professeure invitée sur la chaire annuelle Innovation technologique Liliane Bettencourt (2025-2026) du Collège de France. Elle a développé, dans son laboratoire, puis au sein de Quandela, les éléments constitutifs d’une plateforme de calcul quantique. Avec elle, le rideau s’ouvre sur la 2ème révolution quantique. Une révolution qui marque l’arrivée des premiers dispositifs quantiques concrets, avec lesquels on peut faire des calculs, ou chiffrer des messages... !

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Comment l’histoire génétique des populations a forgé notre immunité ?
Dans cet épisode, Lluis Quintana-Murci, généticien et titulaire de la chaire Génomique humaine et évolution au Collège de France, explique comment notre patrimoine génétique et notre histoire évolutive façonnent notre système immunitaire depuis des millénaires, et comment des facteurs comme l’âge, le sexe et le mode de vie influent sur notre vulnérabilité aux infections.
#génétique #infections #évolution #immunité #génome

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[Jeux video et sciences] Comment David Louapre choisit les sujets traités dans son émission Youtube de vulgarisation scientifique "Science étonnante" ? Quelles sont ses sources ?
Et aussi : Quelle est sa mission aujourd'hui chez Hugging Face ? Qu'est-ce qu'un modèle d'IA "open source" ?
Un extrait de l'émission du 22 avril, consacrée à David Louapre.

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[la science dans les jeux vidéo] Comment les ennemis, alliés et autres figurants (les « personnages non joueurs », ou PNJ) des jeux vidéo savent-ils quoi faire et où aller ? Comment les concepteurs des mondes ouverts de certains jeux créent-ils des écosystèmes entiers, voire des systèmes planétaires ? Comment parvient-on à faire jouer en temps réel la même partie à des milliers de joueurs ?
Les réponses de David Louapre, physicien, ex-directeur scientifique chez Ubisoft, chercheur en IA... et vulgarisateur scientifique via sa chaîne YouTube, « Science Etonnante ». À l'occasion de la sortie de son livre Dans le labo du jeu vidéo (Albin Michel, avril 2026), il partage avec nous, dans cet épisode, son parcours, ses inspirations, ce qui fait le sel de ses recherches actuelles et futures.

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La santé mentale a été désignée grande cause nationale en 2025 et 2026. En France, une personne sur cinq connaîtra un trouble de la santé mentale à un moment de sa vie. Quelles sont les causes de ces troubles ? Y sommes-nous tous également exposés ? Quelles stratégies de prévention mettre en place ? Maria Melchior, directrice de recherche à l’Inserm, titulaire de la chaire annuelle Santé publique du Collège de France, apporte des réponses précises, au prisme de l’épidémiologie. Elle met notamment en lumière l’importance des effets des inégalités sociales sur le développement de troubles cognitifs, et décrypte les dimensions sociales des phénomènes d’addiction.

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Les systèmes physique où la matière, loin de l’équilibre, se met spontanément en mouvement et s’organise (gels, polymères, cellules, moteurs moléculaires…) sont au cœur des recherches de Jean-François Joanny. Physicien, professeur au Collège de France (titulaire de la chaire « Matière molle et biophysique »), chercheur à l’institut Curie, il nous fait découvrir, dans cet épisode, les applications de la théorie de la matière active, et sa contribution à la recherche contre les cancers.

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Le modèle standard de la cosmologie à l'épreuve des faits

Pourquoi le modèle standard de la cosmologie s’est-il imposé comme la meilleure description de l’Univers ? Et quelles sont aujourd’hui ses limites ? Dans cet épisode d’À l’écoute de la science, Sean Bailly, journaliste et docteur en physique, s’entretient avec Françoise Combes, astrophysicienne à l’Observatoire de Paris, professeure au Collège de France et présidente de l’Académie des sciences. Elle revient sur les fondements observationnels du modèle cosmologique actuel, sur les tensions récentes qui en révèlent les fragilités, et sur le rôle central de la matière noire et de l’énergie noire. Un éclairage rigoureux sur les grandes questions qui structurent aujourd’hui la cosmologie.

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La séparation entre la nature et la culture nous semble évidente, mais elle n’a rien d’universelle, telle est la grande découverte de Philippe Descola. Dès lors, l’anthropologue, médaille d'or du CNRS, professeur émérite au Collège de France, a montré comment, de par le monde, les façons de « faire monde » se répartissent selon quatre modèles, ou ontologies. En les détaillant, il ouvre des pistes pour mieux réinventer notre rapport aux non-humains et envisager une relation à la planète Terre moins destructrice.

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