Una plática muy linda con Paulina Hernández; ella es nutriologa de formación y nos platica cómo en su profesión aún hay ideas conservadoras con respecto a los hábitos alimenticios basados en plantas. Aun cuando la ciencia y la medicina modernas tienen estudios y resultados positivos sobre un dieta basada en plantas e incluso mejorías  para la salud, la institución educativa en nutrición sigue considerando que los productos provenientes de animales son fundamentales para nuestras vidas.  También nos comenta sobre las excusas más comunes al educar a las personas con respecto a este tema. La resistencia está más relacionada con una cuestión de tradición y costumbres que con una concientización acerca de los productos que son buenos para nuestra salud.