Abel Verdú, investigador de la ULPGC, nos acompaña para hablar de un estudio publicado en una revista internacional en el que se pregunta, junto a otros compañeros de los departamentos de Matemáticas y Patología Animal, Producción Animal, Bromatología y Tecnología de los Alimentos, si influye el perfil sociodemográfico del consumidor en su percepción de los aspectos relacionados y no relacionados con la seguridad alimentaria.