Aan het werk blijven, onder de mensen zijn en je ogen goed de kost geven om te zien waar voor jou de markt zit. Dit recept hielp #horeca ondernemer #Coen van Dijk nieuwe producten te ontwikkelen. Producten die aan beginnen te slaan en ook houdbaar zijn na de crisis. Ook omdat ‘dark kitchens’ het gat opvullen dat restaurants laten vallen. En daarvan heeft hij er nu twee. Mogelijk gemaakt door de welwillende opstelling van mensen met wie hij eerder een goede relatie opbouwde.