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ID: 706741

Title: Alex Atala - Pelo mundo

Author: Roberto Pinto

Narrator: Marcos Damigo

Format: Abridged

Length: 0:21:43

Language: English

Release date: 06-12-23

Publisher: Bookwire

Genres: Cooking, Non-Fiction

Summary:

Alex é um dos chefs responsáveis pelo surgimento, evoluço e consolidaço da gastronomia brasileira nas últimas quatro décadas. Roberto Pinto traça, neste livro, um panorama da gastronomia brasileira nos últimos 40 anos. A pretexto de uma narrativa biográfica sobre mim e também dos chefs Mara Salles e Alex Atala, vai percorrendo as mudanças pelas quais passaram a cozinha brasileira desde a vinda dos franceses Claude Troisgros e Laurent Suaudeau para o Brasil, nos anos 1980. Ele conta de como o ofício de cozinheiro transformou-se ao longo dessas décadas e como os vários produtos regionais passaram a ser valorizados e a fazer parte da mesa dos badalados restaurantes de cozinha brasileira. Culto e determinado, o jornalista investiga a história entrevistando chefs e produtores artesanais. Também aponta as dificuldades de normatizaço dos bons produtos artesanais, o que os impede de estar legalmente presentes em muitas mesas de restaurantes e lares brasileiros. É uma leitura instigante e inspiradora, que nos remete a uma boa reflexo a respeito da nossa gastronomia.

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