Alexis Gagnaire, fondateur de Kawa, élu Best Independent Coffee Shop en Europe en 2024, nous ouvre les portes de la torréfaction qui a conquis l'Europe depuis sa création au milieu des années 2010.

Après s'être concentré exclusivement sur la torréfaction, Alexis a récemment inauguré sa troisième boutique, un espace où l'on peut déguster les innovations qui ont bâti la réputation de Kawa en France et à l'international. Un sujet dont nous avons longuement parlé pendant notre entretien !

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