Cela fait dix ans que la société Algolesko a installé des concessions pour produire des algues, au large de Lesconil dans le Sud-Finistère. Cette démarche a pour but de maîtriser l'impact sur la ressource, en respectant le cycle naturel des algues sauvages. Car les algues, c'est excellent pour la santé ! s'enthousiasme le restaurateur Arnaud Le Levier, dans cette émission Entreprendre en Bretagne proposée aujourd'hui par Christophe Pluchon.

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