Hoy 7 de abril se celebra el Día Mundial de la Salud. Se trata de una jornada que tiene como finalidad reconocer la salud como un derecho básico y universal, así como fomentar el acceso a la atención sanitaria de calidad en todas las regiones del mundo, especialmente en la población de escasos recursos. Hoy queremos hacer referencia a este día hablando de alimentos Ultraprocesados, unos alimentos que pueden tener consecuencias negativas para nuestra salud si abusamos de su consumo. Javier Sánchez Perona, investigador del CSIC en el Instituto de la Grasa y autor del libro “Los Alimentos Ultraprocesados”,