Het dagelijks brood is in Spanje een ware ontdekkingsreis. Wanneer je voor het schap staat in een Spaanse supermarkt of bakkerij, word je overspoeld door keuzes aan stokbroden. Maar wat maakt een tramantana anders dan een barra ibérica of een barra de la dergas? In deze aflevering nemen Remco en Mirjam je mee door de fascinerende wereld van het Spaanse stokbrood.

We ontrafelen de mysterieuze oorsprong van het stokbrood, dat verrassend genoeg niet uit Frankrijk komt, maar Oostenrijkse wortels heeft en zelfs door UNESCO erkend is als immaterieel cultureel erfgoed. Ontdek waarom Napoleon koos voor de langwerpige vorm en hoe de traditie van ambachtelijk bakken langzaam plaatsmaakt voor industriële processen. Het verklaart waarom de meeste "bakkerijen" in Spanje eigenlijk verkooppunten zijn waar diepvriesproducten worden afgebakken.

Van gezondheidsaspecten tot praktische bewaartips – we delen alles wat je moet weten over dit alledaagse maar o zo diverse product. Wist je bijvoorbeeld dat een originele baguette eigenlijk 60 uur productietijd nodig heeft voor de beste smaak? Of dat je stokbrood nooit in de koelkast moet bewaren? En wat te doen om die heerlijke knapperige korst te behouden? Luister naar deze smakelijke aflevering en je zult het Spaanse brood met nieuwe ogen bekijken. Ontdek de geheimen achter dat knapperige stokbrood en wordt zelf een echte kenner van de 'barra de pan'.

Volg ons op Facebook, Instagram, X, WhatsApp, Threads, BlueSky, LinkedIn, TikTok en YouTube en schrijf je in voor de GRATIS dagelijkse nieuwsbrief. Vind alle links hier: spanjevandaag.start.page

De informatie in deze podcasts komt uit onze eigen artikelen en wordt via AI omgezet in audio, om tijd en kosten te besparen.