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Allo La Terre #1 - Les Fermes De Gally & La Boite A Champignons
28.01.2018, 14h-15h
Paris, ville de culture(s). Agriculture urbaine et périurbaine, qu’est-ce que c’est ? Est-ce un marché à part entière ? Peut-elle réenchanter la ville ?
Xavier Laureau, Directeur des Fermes de Gally, explique pourquoi la production agricole s’est toujours trouvée au plus proche de la vie des habitants (05’56). En France, au fil des siècles, on l’a peu à peu éloigné mais elle revient ! Xavier nous raconte l’évolution des Fermes de Gally, une histoire de famille qui a commencé en 1746 (08’39)
Au delà de la production, de la distribution et de la vente de produits du terroir, l’entreprise entend apporter la nature en ville (11’45).
Faire revenir la nature en ville, grâce au biomimétisme, c’est l’ambition d’Arnaud ULRICH avec la Boite à Champignons. (14’39)
Des pleurotes “à faire pousser soi-même” qui séduisent aussi bien le grand public que les chefs de prestigieux restaurants (18’55)
Jeanne CROMBEZ est responsable d’exploitation de la Ferme de St-Denis, la dernière terre maraîchère de la ville. Après s’être installé sur les terres du“Roi de la Salade” (25’07), ce nouveau projet agricole et culturel utilise des techniques agricoles variées (28’25).
Pouvoir nourrir la population locale ne semble pas être l’enjeu véritable de l’agriculture urbaine (35’53). Ce marché de l’agriculture urbaine regroupe de nombreux métiers et amène du liant social (44’30). D’après la Boite à Champignons, peut inspirer d’autres modèles (51’02). Arnaud ULRICH est d’ailleurs entrain de travailler à un projet “zéro déchets”, en supprimant les sacs plastiques (54’45). Aux Fermes de Gally, on va bientôt ouvrir un potager participatif (1’06’00)
POUR ALLER PLUS LOIN
- Les Fermes de Gally
https://www.ferme.gally.com
- La Boite à Champignons
https://www.laboiteachampignons.com
- Des champignons à offrir pour la St-Valentin
https://www.laboiteachampignons.com/categorie-produit/promotions/
- Les tutos pour cultiver des champignons soi-même
https://www.youtube.com/watch?v=uoU015fWku4
- René Kersanté, le “roi de la Salade” à St-Denis
http://www.leparisien.fr/saint-denis-93200/saint-denis-la-seconde-vie-des-salades-de-rene-kersante-03-04-2017-6821088.php
- La vision partagée sur le “zéro dechets”
https://www.laboiteachampignons.com/mode-de-vie-zero-dechet-et-si-vous-essayiez/
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By Ground Control28.01.2018, 14h-15h
Paris, ville de culture(s). Agriculture urbaine et périurbaine, qu’est-ce que c’est ? Est-ce un marché à part entière ? Peut-elle réenchanter la ville ?
Xavier Laureau, Directeur des Fermes de Gally, explique pourquoi la production agricole s’est toujours trouvée au plus proche de la vie des habitants (05’56). En France, au fil des siècles, on l’a peu à peu éloigné mais elle revient ! Xavier nous raconte l’évolution des Fermes de Gally, une histoire de famille qui a commencé en 1746 (08’39)
Au delà de la production, de la distribution et de la vente de produits du terroir, l’entreprise entend apporter la nature en ville (11’45).
Faire revenir la nature en ville, grâce au biomimétisme, c’est l’ambition d’Arnaud ULRICH avec la Boite à Champignons. (14’39)
Des pleurotes “à faire pousser soi-même” qui séduisent aussi bien le grand public que les chefs de prestigieux restaurants (18’55)
Jeanne CROMBEZ est responsable d’exploitation de la Ferme de St-Denis, la dernière terre maraîchère de la ville. Après s’être installé sur les terres du“Roi de la Salade” (25’07), ce nouveau projet agricole et culturel utilise des techniques agricoles variées (28’25).
Pouvoir nourrir la population locale ne semble pas être l’enjeu véritable de l’agriculture urbaine (35’53). Ce marché de l’agriculture urbaine regroupe de nombreux métiers et amène du liant social (44’30). D’après la Boite à Champignons, peut inspirer d’autres modèles (51’02). Arnaud ULRICH est d’ailleurs entrain de travailler à un projet “zéro déchets”, en supprimant les sacs plastiques (54’45). Aux Fermes de Gally, on va bientôt ouvrir un potager participatif (1’06’00)
POUR ALLER PLUS LOIN
- Les Fermes de Gally
https://www.ferme.gally.com
- La Boite à Champignons
https://www.laboiteachampignons.com
- Des champignons à offrir pour la St-Valentin
https://www.laboiteachampignons.com/categorie-produit/promotions/
- Les tutos pour cultiver des champignons soi-même
https://www.youtube.com/watch?v=uoU015fWku4
- René Kersanté, le “roi de la Salade” à St-Denis
http://www.leparisien.fr/saint-denis-93200/saint-denis-la-seconde-vie-des-salades-de-rene-kersante-03-04-2017-6821088.php
- La vision partagée sur le “zéro dechets”
https://www.laboiteachampignons.com/mode-de-vie-zero-dechet-et-si-vous-essayiez/