Dans « Avec mes Sabots », l’émission des voyageurs et de leurs animaux, des voyageurs, nomades, rêveurs, itinérants, accompagnés d’un animal à sabots racontent pendant une heure, une ou plusieurs de leurs aventures, la relation qu’ils partagent avec leur animal, ou encore leurs expériences sur les chemins de traverse.

Dans cet épisode, Amandine Vandermonst raconte son histoire, son itinéraire, son chemin de Compostelle. La jeune femme, originaire de Belgique, a choisi, en 2019, le Camino Francès pour son tout premier voyage au long cours. 

La jeune cavalière âgée d'à peine 30 ans, est  atteinte du Syndrôme d'Ehlers Danlos. Une maladie rare qui provoque des symptômes très variés et douloureux. Amandine a décidé de partir malgré recommandations de son médecin. Elle voulait partir pour apprendre à vivre avec sa maladie, connaître ses limites physiques et mentales et également de faire page blanche sur ses douleurs passées. 

Ce voyage, elle n’aurait pu faire sans son cheval Jaro. Elle racontere d'ailleurs à quel point il a été important pour elle dans cette aventure et comment s'est déroulé son chemin avec lui.