Découvrez l’aventure d’Amaury Legrand, qui préside un groupe d’hôtels et de restaurants qu’il a constitué progressivement à Cognac, et qui préside également le GHR Poitou-Charentes, syndicat des hôteliers et restaurateurs. Dans le contexte actuel extrêmement difficile pour la profession, Amaury Legrand nous explique comment il a « innové » avec ses entreprises personnelles, et donne quelques clés pour aider les hôteliers et restaurateurs à passer les périodes difficiles. Utilisation des leviers économiques, retour aux fondamentaux ou adaptation à un marché qui change, les idées sont nombreuses pour permettre de maintenir la belle offre que nous avons en Charente !

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