Anthony Bourdain es uno de mis mayores ídolos, pues ha sido un gran referente para los que amamos la gastronomía.

En nuestro gremio, Anthony Bourdain puede tener el mismo valor y significado que tiene Carl Sagan para la comunidad científica. Así que, no hablamos de cualquier personaje, sino de alguien que inspiró a más de uno a entender que la comida puede ser el hilo conductor de la historia de la humanidad. Anthony hizo enamorar a todo el mundo de la comida y de la cultura con un estilo muy suyo, sin filtros, ni tapujos.

Su personalidad rebelde nos permitió entender a grandes cocineros como David Muñoz o Gaggan Anand y ha permitido que cada vez más cocineros y comensales se animen a probar los diferentes sabores del mundo.

Los invito a que me acompañen en este homenaje que le haremos a Anthony Bourdain, en honor a su cumpleaños que fue el 25 de junio.

Libro recomendado:

- Confesiones de un chef

Series recomendadas:

- A Cook's Tour

- Anthony Bourdain: No reservations

- Anthony Bourdain: Parts Unknown