Brodie a commencé sa carrière comme boulanger, ensuite un jour, alors qu'il est déjà végétarien voire végane, il applique chez Martin Piccard, un célèbre chef de Montréal connu pour son foie gras. Pendant 6 saisons, il travaille là bas où son plan est d'apprendre les techniques pour ensuite les appliquer à des recettes pour son futur restaurant végétalien.
Il ouvre Le Maynard quelques jours avant la pandémie en février 2020, il ouvre ensuite Natsu dans Hochelaga en 2023 avec une idée bien précise. Il nous raconte son parcours.
On est dans le jus est un podcast sur la gastronomie au Québec.