La Biblioteca de Jade, de Ana Romero, prepara para la ocasión en su restaurante una selecta variedad de estos deliciosos bocados que han conquistado el mundo. Nos remontamos a sus orígenes en China y a su posterior evolución en Japón. Cuanto más sepamos de sus secretos gastronómicos, más apreciaremos la sutileza en la armonización de los ingredientes y la forma de tratarlos. Hoy, sushi en nuestras mesas.