A 10 km au sud de Tarascon, Le Nouveau Monde visite "Les Jardins de Payan". Un potager dans lequel les légumes côtoient roses et pivoines, un arboretum avec sa collection de chênes, le "Jardin du Philosophe" dans lequel l'on peut admirer des œuvres d'artistes contemporains, la serre qui abrite les plantes les plus frileuses, et 1000 espèces que l'on peut découvrir dans tous ces espaces.