En Europa se desperdicia el 20 por ciento de los alimentos que se producen. El centro tecnológico AITIIP ha liderado el proyecto europeo SISTERS, que propone una solución holística a los desafíos de la industria alimentaria para reducir un 27% el desperdicio de alimentos y de los residuos que se generan en cada una de las etapas de la cadena en Europa, y disminuir también las emisiones de CO2 en torno a un 20% en los casos de estudio del proyecto. Lo cuentan en Ágora Berta Gonzalvo, directora de Investigación de Aitiip, y Carolina Peñalva, responsable de Sostenibilidad y Tecnología de los Alimentos. Por otro lado, la catedrática de Periodismo y Vicerrectora de Unizar Carmen Marta resume el objetivo del nuevo libro del Grupo GICID, que propone el humanismo digital como centro de la comunicación actual a través de las nuevas tecnologías.