Dans ce nouvel épisode, on va parler pain, un produit du quotidien qui est en train d’opérer sans mue. Pendant des années, on l'a mis sur le banc des accusés : trop de glucides, trop banal, pas assez sain. Et puis, presque en silence, il est revenu. Fermentation lente, farines choisies, gestes précis, boulangers engagés. Aujourd’hui, le pain n’est plus un réflexe. C’est un choix raisonné, véritable indicateur de nos envies de mieux manger, mais surtout de manger avec du sens. Pour en parler, Marie Honnay reçoit Marine Vincent et Daphné De le Vingne, les fondatrices du Pain Crocodile.

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