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AVINEWS AMÉRICA LATINA - Participación de ingredientes usados en avicultura

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La mayoría de los ingredientes que se incluyen en la avicultura, también son consumidos por los humanos; a pesar de la tecnología aplicada en la industria avícola, existe variación en la calidad de las materias primas que puede ser muy amplia en un país, empresas y plantas de alimento. «Participación de los ingredientes usados en avicultura sobre la salud intestinal»   ¿Qué ha cambiado para bien?

  • Desarrollo tecnológico agrícola.
  • Mejoras genéticas, alojamiento y respuesta productiva de las aves.
  • Semillas genéticamente modificadas enfocadas principalmente a aspectos agrícolas.
  • Infraestructura y tecnología en fabricación de alimentos.
  • Control de calidad y trazabilidad de origen y producto terminado.
  • Equipos y técnicas analíticas más precisas, rápidas y económicas.
  • Procesamiento de productos primarios, intermedios y finales.
  • Almacenamiento y transporte.
  • Aditivos incrementan la eficiencia alimentaria, y la calidad de carne y huevo.
  • Ecuaciones de predicción y desarrollo de modelos.

    • ¿Qué no ha cambiado?

    • El objetivo que es la sustentabilidad mediante la mayor rentabilidad basada en eficiencia productiva.
    • La alianza comercial con proveedores de bienes y servicios.
    • Poca atención en los programas de educación a los aspectos de nutrición y alimentación.
    • La incertidumbre en el diagnóstico sintomático, presuntivo, confirmativo y diferencial, así como del pronóstico.
    • Mantener el criterio médico de atender una enfermedad y no a los enfermos.
    • Diagnóstico basado en lesiones macro y microscópicas, con poco apoyo en estudios metabólicos para un diagnóstico integral.
    • La poca atención a las glándulas del sistema digestivo.
    • Limitada aplicación de tratamientos sintomáticos de apoyo para restablecer el estado de salud.
    • Poca atención al consumo diario de alimento, y menos al de agua.
    • Poca atención al espacio de comedero/ave, calidad de agua, y conservación de alimentos en granja (silos)

      • El alimento ha sido y seguramente será considerado como el factor primario en conjunto con agentes infecciosos de cuadros clínicos relacionados directa o indirectamente con alteraciones del sistema digestivo y en la sustentabilidad de las empresas. Los ingredientes en la dieta de ponedoras y pollos en general son los mismos, las grandes diferencias radican en las cantidades incluidas. Esta publicación es una interesante revisión del Dr. Carlos López Coello FMVZ-UNAM.

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